Programa de Capacitación Continua en Manipulación de Alimentos
La Resolución 2674 de 2013, Capítulo III, Artículo 12, establece de manera clara que todas las personas que realizan actividades de manipulación de alimentos deben contar con una formación integral en:
- Educación sanitaria.
- Principios básicos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos.
Asimismo, los manipuladores deben estar capacitados para desempeñar sus funciones con el conocimiento y la responsabilidad necesarios para prevenir la contaminación o el deterioro de los alimentos, y con ello proteger la salud pública.
La ley también exige que las empresas de los sectores gastronómico, de producción, comercialización y distribución de materias primas o alimentos preparados implementen un plan de capacitación continua y permanente para sus colaboradores. Este plan debe:
- Iniciar desde el momento de la contratación de cada empleado.
- Reforzarse periódicamente mediante charlas, cursos o programas de actualización.
- Incluir un mínimo de 10 horas anuales de formación en temas específicos contemplados por la resolución.
Es importante resaltar que el dueño, socio y/o administrador de la empresa es el responsable directo de garantizar que se cumpla esta normatividad, asegurando que todos los procesos de capacitación se lleven a cabo de manera formal, con instructores idóneos y metodologías efectivas.
En Manipulamos Alimentos entendemos que la capacitación no es solo un requisito legal, sino una herramienta estratégica para fortalecer la competitividad y la confianza de su empresa.
Gracias a nuestra trayectoria y a la formación académica de nuestros profesionales, brindamos programas diseñados para ofrecer conocimiento actualizado, herramientas prácticas y acompañamiento constante en los procesos de formación.
Nuestros planes de capacitación continua se destacan por:
- 📌 Variedad de temas especializados: higiene, BPM, manipulación segura, APPCC, gestión de riesgos y más, adaptados al sector en el que opera su empresa.
- 📌 Enfoque práctico y aplicable: cada capacitación se desarrolla con ejemplos reales, dinámicas participativas y metodologías fáciles de aplicar en el día a día laboral.
- 📌 Planes a la medida: diseñamos programas de formación según las necesidades específicas de su empresa y la exigencia de los estándares de calidad e inocuidad de los productos que ofrece.
- 📌 Cumplimiento normativo garantizado: aseguramos que su organización cumpla al 100% con lo establecido en la Resolución 2674 de 2013, evitando sanciones legales y fortaleciendo la confianza de clientes y consumidores.
- 📌 Responsabilidad compartida: formamos a su equipo con la claridad de que la inocuidad alimentaria es responsabilidad de todos, desde el administrador hasta el manipulador.
Beneficios directos para su empresa
Implementar un plan de capacitación continua con Manipulamos Alimentos le permite:
Cumplir la normatividad vigente, evitando sanciones o cierres por incumplimiento.
Prevenir riesgos sanitarios, protegiendo la salud de los consumidores y la reputación de su marca.
Aumentar la productividad al contar con empleados capacitados que realizan procesos de forma eficiente y segura.
Fortalecer la confianza de sus clientes, quienes perciben el compromiso de su empresa con la calidad y la seguridad alimentaria.
Diferenciarse en el mercado, mostrando que su empresa va más allá de lo obligatorio y prioriza la inocuidad como valor agregado.